竹笋干，保鲜竹笋、竹笋片营养成分：富含糖类、脂肪、蛋白质与磷、铁、钙、维生系及其他各种元素，营养丰富，是国内的传统佳肴。医用价值：竹笋性甘鲜脆，粗纤维含量高，故能促进肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利消化和排泄，能降低有害物质的积留和吸收，预防血浆中胆固醇的形成，其竹笋中含有酪氨酸可抑制癌细胞的扩散。特征：鲜嫩脆，淡黄色，含有少量的盐份是腌渍而成的原故，易保管，食用便捷。吃法：取本品适当浸泡洗净，即可与肉炖。炒，焖、烩，也可作凉拌麻辣笋丝食用。